Los insectos comestibles quieren ser un alimento global

Existen casi 2.000 tipos de insectos diferentes que forman parte de la dieta de alguna región del mundo. En este sentido, aunque el Sudeste Asiático y algunos países de América Latina sean los mercados más conocidos para este producto, se espera que su demanda crezca a nivel global. Así, se calcula que los ingresos derivados de la venta de estos invertebrados casi se tripliquen en los próximos cinco años hasta superar los mil millones de dólares estadounidenses. 

Curiosamente, la expansión de este mercado también tendrá lugar en regiones con poca tradición. Este es el caso de Europa, en el que los ingresos aumentarán de 82,1 millones de dólares en 2018 a 261,5 millones en 2023, tal y como recoge un artículo reciente de Bloomberg realizado con datos de Meticulous Research y Wageningen University.