La segunda edición de ‘Expo Sweet’, un encuentro de repostería que tuvo lugar en octubre en el Centro de Convenciones Metropolitano de Quito, fue una oportunidad para motivar la experimentación en diferentes disciplinas como la panadería, pastelería y heladería, empleando chocolate ecuatoriano.
La escuela Capex Pastry Cake Design & Chocolate School se destacó en la segunda competencia de pastelería y panadería con un galardón en la categoría senior. Los chefs Robin Chicaiza y Dany Tipán, inspirándose en la cultura Cofán de la Amazonía ecuatoriana, elaboraron una escultura resaltando la vistosa estética de esta región. Además, prepararon un cheesecake de pomarrosa y un strudel de maracuyá con nibs de cacao, obras que emplearon productos de la línea profesional de Pacari.
Last modified on 2019-11-10