Del 21 al 23 de octubre, la capital recibió a la segunda edición del Congreso Internacional de Pastelería y Chocolatería Pastry, en donde se reunieron más de 200 asistentes que conocieron las innovaciones de la gastronomía dulce. Un encuentro orientado hacia pasteleros profesionales y aficionados del Ecuador, con el objetivo de profundizar en técnicas sobre la cultura de la gastronomía latinoamericana con las demostraciones de varios chefs vanguardistas internacionales.
Durante sus jornadas, Pastry promovió tecnologías y materias primas características del Ecuador, educación culinaria e innovación de nuestro país. En esta ocasión, el evento también incorporó una mirada a la trazabilidad que representa la cadena de valor chocolatera: desde el cacao hasta el Chef, en donde se mostró un recorrido que cuenta el proceso que se lleva desde el campo hasta llegar a cocinas. Por lo que se realizó una charla de parte de la responsable de Sostenibilidad de la empresa titulada “Chocolate latinoamericano con propósito”.
Last modified on 2019-10-29